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Gebeizter Lachs, Senf-Dillcreme mit Feldsalat in Kartoffel-Frenchdressing
Der schönste Moment beginnt mit der Vorspeise
Zutaten
Gebeizter Lachs, Senf-Dillcreme mit Feldsalat in Kartoffel-Frenchdressing
−
+
€72.44
Gebeitzter Lachs:
Lachsfilet, mit Haut
/g
1000.0 g
0%
Salz
/g
50.0 g
0%
Zucker
/g
50.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
20.0 ml
0%
Zitronensaft
/ml
20.0 ml
0%
Wasser
/ml
100.0 ml
0%
Kräuter, geschnitten
/g
40.0 g
0%
Rösti:
Caterline Kartoffel Kürbisrösti
/Stück
10.0 Stück
0%
Rapsöl
/ml
100.0 ml
0%
Senf- Dillcreme:
KNORR Salatkrönung Universal-Kräuter
/n/a
40.0 n/a
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+8
Hellmann's American Style Yellow Mustard
/g
80.0 g
0%
Honig
/g
30.0 g
0%
Öl
/ml
0.0 ml
0%
Trinkwasser
/ml
0.0 ml
0%
Kartoffel- French- Dressing:
PFANNI Flocken Locker Flockenpüree, zubereitet
/g
15.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Apfelsaft
/ml
60.0 ml
0%
Rapsöl
/ml
20.0 ml
0%
Apfelessig, naturtrüb
/ml
20.0 ml
0%
Feldsalat, gewaschen
/g
211.0 g
0%
Honig
/g
10.0 g
0%
/
Gebeitzter Lachs:
-
Lachsfilet, mit Haut 1000.0 g
-
Salz 50.0 g
-
Zucker 50.0 g
-
Pflanzenöl 20.0 ml
-
Zitronensaft 20.0 ml
-
Wasser 100.0 ml
-
Kräuter, geschnitten 40.0 g
Rösti:
-
Caterline Kartoffel Kürbisrösti 10.0 Stück
-
Rapsöl 100.0 ml
Senf- Dillcreme:
-
Hellmann's American Style Yellow Mustard 80.0 g
-
Honig 30.0 g
-
Öl
-
Trinkwasser
Kartoffel- French- Dressing:
-
Apfelsaft 60.0 ml
-
Rapsöl 20.0 ml
-
Apfelessig, naturtrüb 20.0 ml
-
Feldsalat, gewaschen 211.0 g
-
Honig 10.0 g
Zubereitung
-
Gebeitzter Lachs:
- Aus Salz, Zucker, Wasser Olivenöl und Zitronensaft eine Flüssigbeize herstellen und den Lachs für 12 Stunden darin vakuumieren
- Danach trocken tupfen und mit den Kräutern neu vakuumieren
- Portionieren
-
Rösti:
- Rösti in Butter Flavour ausbacken
-
Senf- Dillcreme:
- Alle Zutaten miteinander zu einer Senf-Dillcreme verrühren
-
Kartoffel- French- Dressing:
- Apfelsaft, Rapsöl, Honig und Essig miteinander mixen
- Jetzt das kalte zubereitete Kartoffelpüree unterheben und den Feldsalat marinieren
