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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Frikeh, grüner Weizen mit Fetakäse und Pistazien

Eine libanesische Vorspeise deutsch interpretiert.

Frikeh, grüner Weizen mit Fetakäse und Pistazien

Zutaten

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Grünkern-Salat

  • Grünkern, über Nacht eingeweicht 300.0 g
  • Frühlingszwiebeln, geschnitten 222.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 30.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Chili
  • Olivenöl 60.0 ml
  • Feta - Schafskäse, in Würfel geschnitten 200.0 g
  • Pistazien, geröstet 80.0 g
  • Minze, Marokko, fein geschnitten 15.0 g
  • Salz
  • Pinienkerne, geröstet 50.0 g

Zubereitung

  1. Grünkern-Salat

    • Grünkern einweichen.
    • Frühlingszwiebeln, Gewürzpaste Knoblauch, Gewürzpaste Chili in Olivenöl anbraten.
    • Grünkern,Frühlingszwiebeln, Fetakäse, Pistazien und Minze mischen.
    • Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
    • Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.