Frikeh, grüner Weizen mit Fetakäse und Pistazien
Eine libanesische Vorspeise deutsch interpretiert.
Zutaten
Grünkern-Salat
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Grünkern, über Nacht eingeweicht 300 g
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Frühlingszwiebeln, geschnitten 222 g
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Olivenöl 60 ml
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Feta - Schafskäse, in Würfel geschnitten 200 g
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Pistazien, geröstet 80 g
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Minze, Marokko, fein geschnitten 15 g
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Salz
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Pinienkerne, geröstet 50 g
Zubereitung
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Grünkern-Salat
- Grünkern einweichen.
- Frühlingszwiebeln, Gewürzpaste Knoblauch, Gewürzpaste Chili in Olivenöl anbraten.
- Grünkern,Frühlingszwiebeln, Fetakäse, Pistazien und Minze mischen.
- Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
