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Fisch:

Remoulade

Toppings:

Brötchen:

  1. Fisch:

    • aus Wasser, Zucker, Salz und Fond eine Marinade herstellen und den Waller 8h darin einlegen
    • Waller abtupfen
    • portionieren und anbraten
  2. Remoulade

    • aus Mayonnaise, Gewürzgurke. Sardellen und Zwiebeln eine Remoulade herstellen
  3. Toppings:

    • Gurken schälen, entkernen und schneiden
    • Gurken mit Vinaigrette marinieren
  4. Brötchen:

    • Burger Brötchen mit Wie Butter bestreichen und Toasten
  5. Fertigung:

    • Alle Zutaten auf das getoastete Brötchen geben und Servieren

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