Eingelegte Pflaumen

Zutaten
Pflaumen:
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Pflaumenentkernt, halbiert 1.0 kg
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Vanilleschotehalbiert 1.0 Stück
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Zimtstangen 1.0 Stück
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Wasser 1.0 l
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Zucker 150.0 g
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Zitronenzestenausgepresst 1.0 Stück
Zubereitung
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Pflaumen:
- Pflaumen, Vanille und Zimtstange kompakt in sterile Einmachgläser schichten
- Wasser, Zucker, Zitronensaft aufkochen
- Fünf Minuten einkochen lassen
- Der noch heiße Sud in die Gläser füllen
- Gläser gut verschließen und im Combidämpfer bei 85°C Dampf 20 Minuten sterilisieren
Tipp:- Der kalte Pflaumensud gespritzt mit Wasser eignet sich hervorragend als fruchtiger Sirup