Apfelmostbraten mit Karotten-Kohlrabigemüse und Serviettenknödeltaler
Deftig
Zutaten
Apfelmostbraten mit Karotten-Kohlrabigemüse und Serviettenknödeltaler
−
+
€516737.5
Fleisch:
Rinderbratenfleisch
/kg
50.0 kg
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
1000.0 g
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
KNORR Sauce zu Rinderbraten
/g
4000.0 g
0%
21
Treuepunkte
Fettarm
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
Wasser
/ml
15000.0 ml
0%
Apfelmost
/ml
15000.0 ml
0%
MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "dunkel"
/g
2000.0 g
0%
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Apfel
/g
7500.0 g
0%
Gemüse:
Kohlrabi,TK, in Stifte geschn.
/g
25000.0 g
0%
Karotten,TK, in Stifte geschn.
/g
25000.0 g
0%
KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter
/g
2000.0 g
0%
16
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Knödel:
PFANNI Serviettenknödel nach original österreichischem Rezept
/g
30000.0 g
0%
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+6
/
Fleisch:
-
Rinderbratenfleisch 50.0 kg
-
Wasser 15000.0 ml
-
Apfelmost 15000.0 ml
-
Apfel 7500.0 g
Gemüse:
-
Kohlrabi,TK, in Stifte geschn. 25000.0 g
-
Karotten,TK, in Stifte geschn. 25000.0 g
Knödel:
Zubereitung
-
Fleisch:
- Bratenfleisch würzen und anbraten.
- Sauce zu Rinderbraten mit Wasser und Apfelmost zubereiten, Bratenstücke einlegen und im Combidämpfer bei 140°C ca. 2 Stunden garen.
- Anschließend das Fleisch ausheben, Bratfond mit Mehlschwitze dunkel auf die gewünschte Konsistenz binden.
- Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
- angeschwitzte Apfelwürfelchen dazugeben.
-
Gemüse:
- TK-Gemüse mit Gemüsekrönung Butternote & Kräuter nach Anleitung im Kombidämpfer garen.
-
Knödel:
- Serviettenknödel nach Zubereitungsanleitung garen, in Scheiben schneiden und kurz anbraten.
- Alles zusammen gefällig anrichten.
