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Pasta:

  • Nudeln Orecchiette 1.5 kg

Gemüse:

  • Mangold 1.5 kg
  • Zwiebeln 150 g
  • Kirschtomaten 300 g
  • Radieschen 100 g
  • Schnittlauch 20 g
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian frisch
  • Rosmarin

Sauce:

  • RAMA Cremefine Kochcreme 1 l
  • KNORR Velouté Weiße Grundsauce 1.00 KG 60 g

Fertigstellung:

  • Parmesan 100 g
  • Weißwein 100 ml
  1. Pasta:

    • Nudeln bissfest in Salzwasser kochen
  2. Gemüse:

    • Mangold waschen und die Stiele von den Blättern trennen
    • Beides separat in Streifen schneiden
    • Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden
    • Radieschen und Schnittlauch schneiden und separat halten
    • Kirschtomaten mit Olivenöl, Gewürzen und Kräuter marinieren
  3. Sauce:

    • Alle Zutaten mischen und aufkochen
  4. Fertigstellung:

    • Zwiebeln anschwitzen
    • Mangoldstiele zugeben und mit Weißwein ablöschen
    • Nudeln zugeben und mit der Velouté angießen
    • Abschmecken
    • Die Kirschtomaten im Ofen bei max. 80 °C ca. 4 Minuten garen
    • Mangoldblätter kurz vor dem Servieren zu den Nudeln geben
    • Ggf. mit Parmesan nachbinden
    • Nudeln mit den Kirschtomaten anrichten
    • Radieschen-Schnittlauch-Mix darüber geben