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Orecchiette mit Mangold und Kirschtomaten
Das Spiel mit den Farben auf dem Teller
Zutaten
Orecchiette mit Mangold und Kirschtomaten
−
+
€147.99
Pasta:
Nudeln Orecchiette
/kg
1.5 kg
0%
Gemüse:
Mangold
/kg
1.5 kg
0%
Zwiebeln, fein geschnitten
/g
150.0 g
0%
Kirschtomaten
/g
300.0 g
0%
Radieschen
/g
100.0 g
0%
Schnittlauch
/g
20.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
0.0 ml
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Thymian frisch
/g
0.0 g
0%
Rosmarin
/g
0.0 g
0%
Sauce:
Sahne
/l
1.0 l
0%
KNORR Velouté Weiße Grundsauce 1.00 KG
/g
60.0 g
0%
Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch
/g
10.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Fertigstellung:
Parmesan, gerieben
/g
100.0 g
0%
Weißwein, nach Geschmack
/ml
100.0 ml
0%
/
Pasta:
-
Nudeln Orecchiette 1.5 kg
Gemüse:
-
Mangold 1.5 kg
-
Zwiebeln, fein geschnitten 150.0 g
-
Kirschtomaten 300.0 g
-
Radieschen 100.0 g
-
Schnittlauch 20.0 g
-
Pflanzenöl
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Thymian frisch
-
Rosmarin
Sauce:
-
Sahne 1.0 l
-
KNORR Velouté Weiße Grundsauce 1.00 KG 60.0 g
Fertigstellung:
-
Parmesan, gerieben 100.0 g
-
Weißwein, nach Geschmack 100.0 ml
Zubereitung
-
Pasta:
- Nudeln bissfest in Salzwasser kochen.
-
Gemüse:
- Mangold waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
- Beides separat in Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
- Radieschen und Schnittlauch schneiden und separat halten.
- Kirschtomaten mit Olivenöl, Gewürzen und Kräuter marinieren.
-
Sauce:
- Alle Zutaten mischen und aufkochen.
-
Fertigstellung:
- Zwiebeln anschwitzen.
- Mangoldstiele zugeben und mit Weißwein ablöschen.
- Nudeln zugeben und mit der Velouté angießen.
- Abschmecken.
- Die Kirschtomaten im Ofen bei max. 80 °C ca. 4 Minuten garen.
- Mangoldblätter kurz vor dem Servieren zu den Nudeln geben.
- Ggf. mit Parmesan nachbinden.
- Nudeln mit den Kirschtomaten anrichten.
- Radieschen-Schnittlauch-Mix darüber geben.
