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Fleisch:

Sauce:

Beilage:

  1. Fleisch:

    • Kaninchenkeulen küchenfertig vorbereiten
    • mit Wildgewürz und Wacholder würzen, in Butter Flavour anbraten.

  2. Sauce:

    • Danach mit Johannisbeersaft ablöschen, mit der nach Anleitung zubereiteten Wildsauce auffüllen und weich schmoren
    • Zum Schluss die Sauce mit Rotweinessig und Zucker nach Belieben abschmecken
  3. Beilage:

    • Möhren und Steckrüben kochen, pürieren, aufkochen und dann das zubereitete Blitz Püree unterheben
  4. Anrichten:

    • Je Portion eine Kaninchenkeule mit der Cassis Sauce und dem Steckrüben- Möhren Püree servieren

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