Jakobsmuscheln an Kartoffelsalat
Jakobsmuscheln mit Kartoffelsalat, kleinen ofengetrockneten Romatomaten und Curryöl
Sommer
Frühling
Herbst
Zutaten
Jakobsmuscheln an Kartoffelsalat
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€41.45
Kartoffelsalat:
Kartoffeln, Roseval
/g
1000.0 g
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Schalotten
/g
39.0 g
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Kapern
/g
35.0 g
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Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
/g
250.0 g
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Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+4
Zitronen
/Stück
1.0 Stück
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Tomaten:
Romatomaten, mini
/g
400.0 g
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Curry Öl:
Curry
/g
30.0 g
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Öl
/ml
150.0 ml
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Jakobsmuscheln:
Jacobsmuscheln
/Stück
20.0 Stück
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Anrichten:
Friséesalat
/g
0.0 g
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Kresse
/g
0.0 g
0%
/
Kartoffelsalat:
-
Kartoffeln, Roseval 1000.0 g
-
Schalotten 39.0 g
-
Kapern 35.0 g
-
Zitronen 1.0 Stück
Tomaten:
-
Romatomaten, mini 400.0 g
Curry Öl:
-
Curry 30.0 g
-
Öl 150.0 ml
Jakobsmuscheln:
-
Jacobsmuscheln 20.0 Stück
Anrichten:
-
Friséesalat
-
Kresse
Zubereitung
-
Kartoffelsalat:
- Kartoffeln klein würfeln, blanchieren.
- Schalotten und Kapern fein hacken.
- Kartoffelwürfel mit Schalotten, Kapern und Mayonnaise vermischen, mit Pfeffer, Salz, frisch abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken.
-
Tomaten:
- Tomaten halbieren, auf ein Backblech legen.
- Mit Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen.
- 3 Stunden bei 85˚C trocknen (die Feuchtigkeit muss dabei aus dem Ofen entweichen können).
-
Curry Öl:
- Curry zusammen mit dem Öl in einer kleinen Pfanne auf 60˚C erhitzen.
- Durch ein feines Sieb gießen.
-
Jakobsmuscheln:
- Die Jakobsmuscheln würzen, scharf von beiden Seiten in etwas Öl anbraten.
-
Anrichten:
- Zunächst den Kartoffelsalat auf dem Teller anrichten.
- Ofengetrocknete Tomaten und gebratene Jakobsmuscheln darauf arrangieren.
- Mit etwas Friséesalat, Kresse und Curry Öl garnieren.
