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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Geschmorte Rote Beete mit frittiertem Sellerie und gebratenen Kartoffen dazu Wasabi Mayonnaise

Rote Beete zu Unrecht verkannt!

Geschmorte Rote Beete mit frittiertem Sellerie und gebratenen Kartoffen dazu Wasabi Mayonnaise

Zutaten

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Rote Beete

  • Rote Beete 600 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 60 g
  • Olivenöl 60 ml
  • Knollensellerie 714 g
  • Salz und Pfeffer

Kartoffeln

  • Kartoffeln 667 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Chili
  • Kreuzkümmel 1 g
  • Birnen 1 Stück

Dipp

  • Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett) 200 g
  • Wasabi 20 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer 10 g

Zubereitung

  1. Rote Beete

    • Rote Beete waschen.
    • Alufolie mit Gewürzpaste Knoblauch bestreichen und mit Salz bestreuen.
    • Rote Beete darauflegen und darin einwickeln.
    • Im Combidämpfer bei 180°C für ca. 1Std. garen bzw. solange bis diese sehr weich sind.
    • Aus der Alufolie nehmen, schälen und in Scheiben schneiden.
    • Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Frittieren und mit Salz betreuen.
    • Schichtweise mit der Roten Beete anrichten.

  2. Kartoffeln

    • Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.
    • Kartoffeln, Gewürzpaste Knoblauch und Gewürzpaste Chili in Olivenöl leicht anbraten.
    • Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
    • Birne schneiden und mit Birnenschnitzen garnieren.

  3. Dipp

    • Hellmann´s Mayonnaise mit Wasabi und Gewürzpaste Ingwer verfeinern.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.