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Gegrillter Heilbutt mit Erbsen - Minzpüree und geschmorten Salatherzen
Heilbutt mit Erbsen
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Gegrillter Heilbutt mit Erbsen - Minzpüree und geschmorten Salatherzen
−
+
€201.02
Fisch:
Heilbuttfilets
/g
1600.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
100.0 ml
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Püree:
Erbsen TK
/g
1200.0 g
0%
Minze
/g
100.0 g
0%
Sahne
/ml
200.0 ml
0%
PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch
/g
0.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Butter
/g
50.0 g
0%
Salat:
Römersalat, Herzen
/g
600.0 g
0%
Knorr Balsamico Dressing
/g
80.0 g
0%
6
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
Chilischoten
/g
10.0 g
0%
weiße Sesamsaat, geröstet
/g
10.0 g
0%
Speiseöl
/ml
20.0 ml
0%
/
Fisch:
-
Heilbuttfilets 1600.0 g
-
Pflanzenöl 100.0 ml
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Püree:
-
Erbsen TK 1200.0 g
-
Minze 100.0 g
-
Sahne 200.0 ml
-
Butter 50.0 g
Salat:
-
Römersalat, Herzen 600.0 g
-
Chilischoten 10.0 g
-
weiße Sesamsaat, geröstet 10.0 g
-
Speiseöl 20.0 ml
Zubereitung
-
Fisch:
- Heilbutt portionieren.
- In Olivenöl anbraten und würzen.
-
Püree:
- Erbsen im Salzwasser kurz blanchieren.
- Sahne mit der Butter erwärmen.
- Alles zusammen glatt pürieren.
- Ggf. durch ein Sieb streichen.
- Je nach Konsistenz mit Blitzpüree nachbinden.
-
Salat:
- Salatherzen vierteln und waschen.
- Trocken schleudern.
- In einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
- Chilischote schneiden und den Sesam zugeben.
- Mit der Vinaigrette ablöschen und kurz einkochen lassen.
