„Selbstgekocht“ steht auch in der Seniorenverpflegung für Qualität und Fürsorge. Wenn es allen gut schmeckt und individuelle Bedürfnisse berücksichtigt werden, wirkt sich das positiv auf die gesamte Einrichtung aus. Entscheidend hierfür ist eine gute Planung und die richtige Basis. Wir haben für dich beliebte Seniorengerichte so zubereitet, dass alle wichtigen Bereiche abgedeckt sind:
EIN GRUNDREZEPT – 3 VARIANTEN
Die Herausforderung bei der Seniorenverpflegung besteht darin, persönliche Vorlieben und gesundheitliche Aspekte zu berücksichtigen. Das verlangt verschiedene Kostformen mit spezieller Zubereitung. Deshalb sind unsere Rezepte auch entsprechend aufgebaut:
Variante 1: Klassische Wunschkost
Variante 2: Konsistenzadaptierte Kost
Variante 3: Fingerfood
Damit Essen der Höhepunkt des Tages bleibt, sind die Rezepte so aufbereitet, dass du sie einfach an die Bedürfnisse deiner Bewohner:innen anpassen kannst:
- Flexible Zubereitung mit frischen, regionalen Produkten
- Abwandlungen durch günstige saisonale Zutaten
- Neutrale Basisprodukte lassen Raum für Kreativität
- Vorkochen zahlreicher Komponenten gut möglich
SO EINFACH GEHT`S
Unser Ziel ist es, dir deine Arbeit mit neuen Ideen und praktischen Tipps zu erleichtern. Unsere Produktauswahl ist speziell auf die Seniorenverpflegung abgestimmt und viele unserer Rezepte sind leicht nachvollziehbar Schritt für Schritt mit einzelnen Bildern aufgebaut. Hier zwei Beispiele:
Gurkensalat Smoothie to go: Wasser aufkochen, über die Minze gießen, ziehen lassen, passieren und auskühlen lassen. Kalten Tee mit restlichen Zutaten in einen Mixbecher geben und ganz fein pürieren. Smoothie mit Vanilleeis servieren.
Tomate, Mozzarella, Pesto-Ruccola je als Schaum geschichtet: Knorr Tomato Pronto mit allen Zutaten in einen Mixer geben und vermengen bis eine homogene Masse entsteht. In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Frischhaltefolie fest umwickeln. Bei 90 °C, 100% Dampf, 40 Minuten im Kombidämpfer garen. Herausnehmen, auskühlen lassen und stürzen.
GUTE GEPLANT, GUT GEKOCHT – UNSERE REZEPTE
Ob Klassiker, konsistenzadaptiert oder Fingerfood – probiere es einfach aus. Unsere Rezepte lassen sich gut in den Küchenalltag integrieren. Und damit es auch wirklich gut ankommt, haben wir als Basis nur bei Senior:innen besonders beliebte Gerichte genommen.
VORSPEISE, SUPPE UND SALAT
TOMATE-MOZZARELLA
Zum Klassiker Rezept
Zum konsistenzadaptierten Rezept
Zum Fingerfood Rezept
HIGHLIGHT SPARGEL
Zum Klassiker Rezept
Zum konsistenzadaptierten Rezept
Zum Fingerfood Rezept
ALLESKÖNNER GURKE
Zum Klassiker Rezept
Zum konsistenzadaptierten Rezept
Zum Fingerfood Rezept
HAUPTGERICHTE
KLASSIKER BRATWURST
Zum Klassiker Rezept
Zum konsistenzadaptierten Rezept
Zum Fingerfood Rezept
GULASCH TRADITIONELL
Zum Klassiker Rezept
Zum konsistenzadaptierten Rezept
Zum Fingerfood Rezept
DESSERTS
SCHOKO, EIS & CO.
Zum Klassiker Rezept
APFELSTRUDEL
Zum Klassiker Rezept
Zum konsistenzadaptierten Rezept
KAISERSCHMARRN
Zum Klassiker Rezept
Zum konsistenzadaptierten Rezept
CARE & COOK
Alles zu unserem aktuellen Konzept für die Seniorenverpflegung, die passenden Produkte und Rezepte mit praktischen Step by Step-Erklärungen findest du in unserer Broschüre.
