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Gefüllte Maultaschen auf thailändische Art
Maultaschen fernöstlich inspiriert
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Gefüllte Maultaschen auf thailändische Art
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€30075.82
Nudelteig:
Nudelmehl Farina
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640.0 g
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Vollei
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260.0 ml
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Eigelb Tetra Pak, sterilisiert
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100.0 g
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Pflanzenöl
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30.0 ml
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Trinkwasser
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50.0 ml
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Hartweizengrieß (Semola)
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50.0 g
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Füllung:
Zwiebeln, fein geschnitten, fein geschnitten
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200.0 g
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Frühlingszwiebel-Locken, fein geschnitten
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222.0 g
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Crème fraîche
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80.0 cl
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Curry
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Zucker
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30.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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Tomaten-Gurken-Salat
Gurken, geschält und entkerrnt
/Stück
1.0 Stück
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Tomaten-Würzsauce, geschnitten
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7.0 Stück
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Schnittlauch, fein geschnitten
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50.0 g
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KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili
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100.0 g
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12
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Zitronensaft
/ml
50.0 ml
0%
/
Nudelteig:
-
Nudelmehl Farina 640.0 g
-
Vollei 260.0 ml
-
Eigelb Tetra Pak, sterilisiert 100.0 g
-
Pflanzenöl 30.0 ml
-
Trinkwasser 50.0 ml
-
Hartweizengrieß (Semola) 50.0 g
Füllung:
-
Zwiebeln, fein geschnitten, fein geschnitten 200.0 g
-
Frühlingszwiebel-Locken, fein geschnitten 222.0 g
-
Crème fraîche 80.0 cl
-
Curry
-
Zucker 30.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Tomaten-Gurken-Salat
-
Gurken, geschält und entkerrnt 1.0 Stück
-
Tomaten-Würzsauce, geschnitten 7.0 Stück
-
Schnittlauch, fein geschnitten 50.0 g
-
Zitronensaft 50.0 ml
Zubereitung
-
Nudelteig:
- Mehl zu einem Kranz formen.
- Vollei, Eigelb, Olivenöl und Wasser in den Kranz geben.
- Mindesten 10 Min. zu einem festen und elastischen Teig kneten.
- Zugedeckt im Kühlschrank für 1 Std. ruhen lassen.
- Nudelteig ausrollen, mit Vollei besteichen, mit der Füllung belegen und in die gewünschte Form schneiden.
- Maultaschen in leicht siedendem Wasser ca. 7 Min. kochen.
-
Füllung:
- Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in Öl anbraten.
- Crème fraîche und Curry dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Die Kartoffeln schneiden, Kochen und grob zerstampfen.
- Mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Crème fraîche und Red Curry Paste mischen.
- Nudelteig damit füllen
-
Tomaten-Gurken-Salat
- Gurken in Würfel schneiden und mit Tomaten und Schnittlauch mischen.
- Mit Würzsauce Sunshine Chili und Zitronensaft verfeinern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
