Portionen
Gebratener Waller mit Pastinakenpüree
Beize:
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Püree
Beize:
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Waller 2000.0 g
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Wasser nach Bedarf 2000.0 ml
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Zucker 35.0 g
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grobkörniges Salz 70.0 g
Püree
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Getrocknetes Pastinakenpulver,nach Bedarf 800.0 g
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Sahne 200.0 ml
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Spinat, blanchiert und gehackt 375.0 g
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Blattpetersilie 200.0 g