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Couscous mit Artischocken, getrockneten Tomaten und Taggiasca-Oliven, gegrilltem Hummer und Ananas-Curry-Soße
Dieses Gericht entspricht mit seinen Kohlenhydraten, seinem Eiweißanteil, dem Gemüse und sehr wenig Fett genau der Kreta-Diät. Frisch und leicht – ideal für warme Sommertage.
Sommer
Frühling
Herbst
Zutaten
Couscous mit Artischocken, getrockneten Tomaten und Taggiasca-Oliven, gegrilltem Hummer und Ananas-Curry-Soße
−
+
€184.79
Hummer:
Hummer lebenda´400g
/Stück
10.0 Stück
0%
Couscous:
Couscous
/g
800.0 g
0%
Wasser
/ml
200.0 ml
0%
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/g
10.0 g
0%
25
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Pflanzenöl
/ml
50.0 ml
0%
Artischocken:
Artischocken - frisch
/Stück
10.0 Stück
0%
Zitronenzesten
/Stück
1.0 Stück
0%
Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch
/g
5.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Pflanzenöl
/ml
30.0 ml
0%
Salz
/g
5.0 g
0%
Langer Pfeffer
/g
3.0 g
0%
Oliven:
Oliven, Taggiasca
/g
100.0 g
0%
Tomaten:
Tomaten, getrocknet, in Öl
/g
100.0 g
0%
Fenchelsamen
/g
2.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
100.0 ml
0%
Ananas-Curry-Sauce:
Ananas
/g
167.0 g
0%
Sahne
/ml
50.0 ml
0%
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry
/g
5.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
/
Hummer:
-
Hummer lebenda´400g 10.0 Stück
Couscous:
-
Couscous 800.0 g
-
Wasser 200.0 ml
-
Pflanzenöl 50.0 ml
Artischocken:
-
Artischocken - frisch 10.0 Stück
-
Zitronenzesten 1.0 Stück
-
Pflanzenöl 30.0 ml
-
Salz 5.0 g
-
Langer Pfeffer 3.0 g
Oliven:
-
Oliven, Taggiasca 100.0 g
Tomaten:
-
Tomaten, getrocknet, in Öl 100.0 g
-
Fenchelsamen 2.0 g
-
Pflanzenöl 100.0 ml
Ananas-Curry-Sauce:
-
Ananas 167.0 g
-
Sahne 50.0 ml
Zubereitung
-
Hummer:
- Im Dampfgarer 6 Minuten garen.
- In kaltem Wasser abschrecken.
- Die Schale des Hummers entfernen.
-
Couscous:
- Couscous in einer Pfanne rösten.
- Wasser mit Fischfond mischen.
- Fischfond dazugeben.
- Vom Herd nehmen, 5Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Olivenöl dazugeben, mehrere Male mit einer Gabel umrühren.
-
Artischocken:
- Artischocken putzen und vierteln und in Wasser mit Zitrone geben.
- Wasser und Zitrone entfernen, Artischocken im Dampfgarer 5Minuten garen.
- In kaltem Wasser abschrecken.
- in einer Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl anbraten.
- Salzen und pfeffern.
-
Oliven:
- Kerne entfernen und achteln.
-
Tomaten:
- Einige Tage zuvor die getrockneten Tomaten mit den Fenchelsamen in Olivenöl geben.
- Herausholen und in Streifen schneiden.
-
Ananas-Curry-Sauce:
- Ananas in 5mm große Würfel schneiden.
- Curry in die Sahne geben.
- Salzen, pfeffern.
- Ananaswürfel unterrühren.
-
Letzte Vorbereitungen und Anrichten:
- Hummer grillen.
- Den Couscous und das Gemüse auf einem runden Teller anrichten.
- Den Hummer darauflegen.
- Zum Schluss die Soße darüber gießen.
