Kartoffelsuppe mit Feldsalat und Mandeln
Feld meet Feld

Zutaten
Kartoffelsuppe mit Feldsalat und Mandeln
Suppe:
Unused/Remaining Ingredients
Suppe:
-
Zwiebeln, fein geschnitten 400.0 g
-
Kartoffeln 1067.0 g
-
Feldsalat 63.0 g
-
Granatapfel 1.0 Stück
-
Mandelblättchen 120.0 g
-
H-Milch 3,5% 1.0 l
-
KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet) 1.0 l
-
Salz, Pfeffer und Muskat
-
Kaffirlimetten 1.0 Stück
-
Zwiebeln, fein geschnitten
-
Kartoffeln
-
Feldsalat
-
Granatapfel
-
Mandelblättchen
-
Butter 60.0 g
-
H-Milch 3,5%
-
KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet)
-
Kaffirlimetten
Unused/Remaining Ingredients
-
Feldsalat
-
Feldsalat
Zubereitung
-
Suppe:
- Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden
- Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden
- Feldsalat putzen, die Wurzeln abschneiden, sodass sich die Blätter einzeln lösen
- Feldsalat waschen und trockenschleudern
- Granatapfel quer halbieren, mit einem Holzlöffel über einer Schale so lange schlagen, bis sich alle Kerne gelöst haben
- Granatapfelkerne beiseitestellen
- 20 g Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne fett goldbraun rösten, mit Salz würzen und beiseitestellen
- Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten glasig dünsten
- Restliche Mandeln und Kartoffeln zugeben und weitere 2-3 Minuten dünsten
- Mit Milch und 500 ml Gemüsebouillon auffüllen und zugedeckt 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind
- Mit Muskat und Pfeffer würzen, Limettensaft und -schale unterrühren
- Kartoffelsuppe in einer Küchenmaschine fein pürieren, durch ein feines Sieb in einen Topf streichen und mit Salz abschmecken
- Suppe vor dem Servieren nochmals mit einem Pürierstab auf mixen
- Suppe mit Feldsalatblättern, Mandeln und Granatapfelkernen bestreut servieren
- Restliche Mandeln, Granatapfel und Feldsalat dazu servieren
-
Unused/Remaining Ingredients