Bratenjus Pastös Ableitungen

Name: Bratenjus Pastös Ableitungen
Yield: 10
Ingredients: 100.0g Knorr Bratenjus pastös; 1000.0ml Trinkwasser; 150.0ml Sauerbraten Fond; 100.0g Rosinen; 20.0g Zartbitter - Schokolade; 90.0g Zwiebel, gewürfelt; 80.0g Butter; 100.0ml Weißwein; 30.0g Senfsamen; 100.0g Zwiebel; 200.0ml Rotwein; 10.0g Thymian frisch; 100.0g Zwiebel; 100.0ml Rotwein; 30.0ml Gin; 15.0Stück Wacholderbeeren; 7.0g Wildgewürz; 150.0g Schalotten; 70.0g Butter; 60.0g Grüner Pfeffer; 50.0ml Cognac; 0.0x Salz und Pfeffer, nach Bedarf

...

Grundsauce:

Knorr Bratenjus pastös 100.0 g
Knorr Bratenjus pastös 7 KG

201 403 Treuepunkte

Erfolgreich hinzugefügt

Bitte logge dich ein! Dann kannst du einen Artikel zur Schnellbestellung hinzufügen

1 x 7 kg € 201,26

2 x 7 kg € 402,53

Produkt wurde in den Warenkorb gelegt: Knorr Bratenjus pastös 7 KG

Dieses Produkt ist nicht verfügbar

Dieses Produkt ist nicht verfügbar

unverbindliche Preisempfehlung von UFS
Trinkwasser 1000.0 ml

Sauerbratensauce:

Sauerbraten Fond 150.0 ml
Rosinen 100.0 g
Zartbitter - Schokolade 20.0 g

Sauce Robert:

Zwiebel, gewürfelt 90.0 g
Butter 80.0 g
Weißwein 100.0 ml
Senfsamen 30.0 g

Rotwein-Jus:

Zwiebel 100.0 g
Rotwein 200.0 ml
Thymian frisch 10.0 g

Wacholder Sauce:

Zwiebel 100.0 g
Rotwein 100.0 ml
Gin 30.0 ml
Wacholderbeeren 15.0 Stück
Wildgewürz 7.0 g

Pfeffer-Sauce:

Schalotten 150.0 g
Butter 70.0 g
Grüner Pfeffer 60.0 g
Cognac 50.0 ml
Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Klassische Gerichte mit Twist

Einfache Klassiker

...

Zubereitung

Grundsauce:
- Knorr Bratenjus Pastös in kochendes Wasser einrühren.
- Unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
Sauerbratensauce:
- Grundsauce mit den Rosinen und der Schokolade aufkochen.
- Mit dem Sauerbraten Fond abschmecken.
Sauce Robert:
- Feingeschnittene Zwiebeln in Butter glasig schwitzen.
- Ablöschen mit Weißwein und stark reduzieren lassen.
- Grundsauce auffüllen und aufkochen lassen.
- Hitze wegnehmen und mit Senf und kalten Butterstückchen abschmecken.
Rotwein-Jus:
- Zwiebelwürfel anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen Thymian zugeben und einkochen.
- Mit der braunen Grundsauce aufgießen und aufkochen lassen.
Wacholder Sauce:
- Zwiebeln anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen und mit den Wacholderbeeren einkochen.
- Mit der braunen Grundsauce aufgießen und aufkochen lassen.
- Mit Gin und Wildgewürz abschmecken
Pfeffer-Sauce:
- Schalottenwürfel in Butter glasig schwitzen.
- Grünen Pfeffer hinzugeben und mit schwitzen.
- Mit Cognac ablöschen und Flambieren (ACHTUNG BITTE DABEI NICHT IN DEN TOPF SCHAUEN)
- Mit der braunen Grundsauce aufgießen und aufkochen lassen.
- Gegebenfalls mit Salz & Pfeffer nachschmecken.