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Zubereitung:

  • Blaue Kartoffeln 200.0 g
  • Kartoffeln mehligkochende 115.0 g
  • Spargel grün 235.0 g
  • Filoteig 200.0 g
  1. Zubereitung:

    • die gekochten mehligen Kartoffel in der Hollandaise zerdrücken
    • auf den Filoteig geben, backen
    • die blauen Kartoffeln kochen und auf den gebackenen Teig geben