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Zutaten

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Lachs Ceviche:

  • Lachsfilet 1.0 Stück
  • Zwiebeln rot 100.0 g
  • Granny Smith Äpfel 150.0 g
  • Kochcreme 120.0 ml
  • Limettensaft 30.0 ml
  • Knorr Velouté O.D.A. Weisse Grundsauce 100.0 g
  • Rapsöl 150.0 ml
  • Koriander, frisch 20.0 g
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Lachs Ceviche:

    • Lachs würfeln.
    • In Öl glasig anbraten und würzen.
    • Zwiebeln und Granny Smith ebenfalls Würfeln.
    • Coconut Milk Powder mit der Kochcreme und dem Limettensaft glattrühren.
    • Velouté nach Angaben zubereiten und mit dem Coconut Milk Powder verfeinern.
    • Zwiebeln und Äpfel leicht anschwitzen und in die Velouté geben.
    • Sauce mit dem gebratenen Lachs und dem Koriander garnieren.
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