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Geschmorte Kaninchenschlegel in Paprikarahmsauce und Bärlauch-Spätzle
Zart geschmorter Kaninchenschenkel an Paprikarahmsauce mit saisonalen Bärlauch-Spätzli
Frühling
Zutaten
Geschmorte Kaninchenschlegel in Paprikarahmsauce und Bärlauch-Spätzle
−
+
€416.34
Fleisch:
Kaninchenkeulen
/kg
1.6 kg
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
25.0 g
0%
10
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Weizenmehl
/g
420.0 g
0%
Zwiebeln, fein geschnitten
/g
300.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika
/g
200.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Weißwein, nach Geschmack
/ml
250.0 ml
0%
Hühner Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet)
/l
2.0 l
0%
Rosmarinzweig
/g
50.0 g
0%
Sahne
/ml
200.0 ml
0%
Zitronen, Abrieb
/g
15.0 g
0%
Pesto:
Bärlauch - frisch
/g
250.0 g
0%
Pinienkerne
/g
30.0 g
0%
Pecorino romano
/g
80.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
150.0 ml
0%
Beilage:
Hartweizengrieß (Semola)
/g
100.0 g
0%
Vollei
/ml
280.0 ml
0%
H-Milch 3,5%
/ml
160.0 ml
0%
Salz
/g
10.0 g
0%
Butter
/n/a
40.0 n/a
0%
/
Fleisch:
-
Kaninchenkeulen 1.6 kg
-
Weizenmehl 420.0 g
-
Zwiebeln, fein geschnitten 300.0 g
-
Weißwein, nach Geschmack 250.0 ml
-
Hühner Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet) 2.0 l
-
Rosmarinzweig 50.0 g
-
Sahne 200.0 ml
-
Zitronen, Abrieb 15.0 g
Pesto:
-
Bärlauch - frisch 250.0 g
-
Pinienkerne 30.0 g
-
Pecorino romano 80.0 g
-
Pflanzenöl 150.0 ml
Beilage:
-
Hartweizengrieß (Semola) 100.0 g
-
Vollei 280.0 ml
-
H-Milch 3,5% 160.0 ml
-
Salz 10.0 g
-
Butter 40.0 n/a
Zubereitung
-
Fleisch:
-
Pesto:
- Alle Zutaten zu einem Pesto mixen.
-
Beilage:
- Alle Zutaten zu einem Teig verrühren.
- Schlagen bis er Blasen wirft.
- Durch ein Spätzlesieb in siedendes Salzwasser drücken oder von einem Brett schaben.
- Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen.
- In schaumige Butter geben.
- Mit oder ohne Farbgebung schwenken.
- Mit Bärlauch-Pesto abschmecken.
