Menu
Treuepunkte

  1. Home
  2. Unser Rezeptbuch bietet kreative Ideen für Profis
  3. Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Dessertkirschen, Schokomousse, Crème Brûlée, Panna Cotta
  1. Unser Rezeptbuch bietet kreative Ideen für Profis

Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Dessertkirschen, Schokomousse, Crème Brûlée, Panna Cotta

Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Dessertkirschen, Schokomousse, Crème Brûlée, Panna Cotta –

Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Schokomousse, Crème Brûlée und Panna Cotta lassen sich ein einer Cafeteria gut integrieren.

...

Zutaten

−
+

Waffeln

  • Vollei 100.0 ml
  • Buchweizenmehl 125.0 g
  • Weizenmehl 125.0 g
  • Backpulver 10.0 g
  • Natur Joghurt 150.0 g
  • Mineralwasser 125.0 ml
  • Butter 125.0 g
  • Zucker 60.0 g

Pfannkuchen

Dessertkirschen

Schokomousse (Powder)

Schokomousse (Liquid)

Creme Brülée

  • Milch 500.0 ml
  • Sahne 500.0 ml
  • CARTE D'OR Crème Brûlée (flüssig) 135.0 g

Panna Cotta

Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Schokomousse, Crème Brûlée und Panna Cotta lassen sich ein einer Cafeteria gut integrieren.

...

Zubereitung

  1. Waffeln

    • Butter und Zucker schaumig schlagen, Vollei nach und nach unterrühren.
    • Mehlsorten und Backpulver untermischen.
    • Joghurt und Mineralwasser unterrühren.
    • Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
    • Waffeln ausbacken.

  2. Pfannkuchen

    • Mehl, Feine Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen.
    • Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren.
    • Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
    • Eine beschichtete Pfanne (26 cm Durchmesser) mit wenig Pflanzenöl auspinseln und bei mittlerer Hitze nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen.

  3. Eisportionsbecher / Magnum Mini

    • Nach Belieben die Portion-Eisbecher / Magnum Mini von Langnese

  4. Dessertkirschen

    • Gebrauchsfertig - direkt Anwendbar

  5. Schokomousse (Powder)

    • Carte D‘Or Mousse au Chocolat Pulver mit Milch aufschlagen. Das fertige Mousse auf einem Teller dekorieren und bis zum Anrichten kühl stellen.

  6. Schokomousse (Liquid)

    • Mousse vorkühlen
    • Mousse aufschlagen und Abfüllen.
    Chef Tipp: Mousse in die Isi-Flasche geben und schäumen

  7. Creme Brülée

    • Dessertpulver mit einem Teil der Milch glattrühren
    • Sahne und die restliche Milch zusammen aufkochen
    • Dessertpulver einrühren und mindestens 2min unter ständigem Rühren weiterkochen
    • portionieren und kühlen
    • mit Zucker bestreuen und abflammen
    • portionierte Desserts können gefroren werden und bei Bedarf aufgetaut werden

  8. Panna Cotta

    • Sahne aufkochen, Panna Cotta Pulver einrühren und nochmals aufkochen lassen.
    • In ein Glas abfüllen oder In eine gewünschte Silikonform geben und einfrieren. (Je nach Größe der Form min. 1 Stunde vor dem Servieren auftauen lassen.)
    • Im Glas Kühlstellen ca. 2 stunden
Start
Start
Produkte
Produkte
Favoriten
Favoriten
Warenkorb
Warenkorb
Menu
Menü