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Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Dessertkirschen, Schokomousse, Crème Brûlée, Panna Cotta
Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Schokomousse, Crème Brûlée und Panna Cotta lassen sich ein einer Cafeteria gut integrieren.
Zutaten
Buchweizenwaffeln, Pfannkuchen, Eisportionsbecher, Magnum Mini, Dessertkirschen, Schokomousse, Crème Brûlée, Panna Cotta
−
+
€317.11
Waffeln
Vollei
/ml
100.0 ml
0%
Buchweizenmehl
/g
125.0 g
0%
Weizenmehl
/g
125.0 g
0%
Backpulver
/g
10.0 g
0%
Natur Joghurt
/g
150.0 g
0%
Mineralwasser
/ml
125.0 ml
0%
Butter
/g
125.0 g
0%
Zucker
/g
60.0 g
0%
Pfannkuchen
Mehl Type 550
/g
200.0 g
0%
MONDAMIN Feine Speisestärke
/g
200.0 g
0%
19
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
H-Milch 3,5%
/ml
360.0 ml
0%
Salz
/g
1.0 g
0%
Eier
/Stück
3.0 Stück
0%
Pflanzenöl
/ml
40.0 ml
0%
Dessertkirschen
Carte D'Or Dessert-Kirschen
/kg
2.0 kg
0%
18
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Schokomousse (Powder)
CARTE D'OR Mousse au Chocolat
/g
240.0 g
0%
38
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+5
H-Milch 3,5%
/ml
500.0 ml
0%
Schokomousse (Liquid)
CARTE D'OR Mousse au Chocolat
/kg
1.0 kg
0%
38
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+5
Creme Brülée
H-Milch 3,5%
/ml
500.0 ml
0%
Sahne
/ml
500.0 ml
0%
CARTE D'OR Crème Brûlée (flüssig)
/g
135.0 g
0%
Panna Cotta
H-Milch 3,5%
/ml
500.0 ml
0%
Sahne
/ml
500.0 ml
0%
Carte d'Or Panna Cotta Mix
/g
180.0 g
0%
18
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+7
/
Waffeln
-
Vollei 100.0 ml
-
Buchweizenmehl 125.0 g
-
Weizenmehl 125.0 g
-
Backpulver 10.0 g
-
Natur Joghurt 150.0 g
-
Mineralwasser 125.0 ml
-
Butter 125.0 g
-
Zucker 60.0 g
Pfannkuchen
-
Mehl Type 550 200.0 g
-
H-Milch 3,5% 360.0 ml
-
Salz 1.0 g
-
Eier 3.0 Stück
-
Pflanzenöl 40.0 ml
Dessertkirschen
Schokomousse (Powder)
-
H-Milch 3,5% 500.0 ml
Schokomousse (Liquid)
Creme Brülée
-
H-Milch 3,5% 500.0 ml
-
Sahne 500.0 ml
-
CARTE D'OR Crème Brûlée (flüssig) 135.0 g
Panna Cotta
-
H-Milch 3,5% 500.0 ml
-
Sahne 500.0 ml
Zubereitung
-
Waffeln
- Butter und Zucker schaumig schlagen, Vollei nach und nach unterrühren.
- Mehlsorten und Backpulver untermischen.
- Joghurt und Mineralwasser unterrühren.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Waffeln ausbacken.
-
Pfannkuchen
- Mehl, Feine Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen.
- Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren.
- Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne (26 cm Durchmesser) mit wenig Pflanzenöl auspinseln und bei mittlerer Hitze nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen.
-
Eisportionsbecher / Magnum Mini
- Nach Belieben die Portion-Eisbecher / Magnum Mini von Langnese
-
Dessertkirschen
- Gebrauchsfertig - direkt Anwendbar
- Gebrauchsfertig - direkt Anwendbar
-
Schokomousse (Powder)
- Carte D‘Or Mousse au Chocolat Pulver mit Milch aufschlagen. Das fertige Mousse auf einem Teller dekorieren und bis zum Anrichten kühl stellen.
-
Schokomousse (Liquid)
- Mousse vorkühlen
- Mousse aufschlagen und Abfüllen.
Chef Tipp: Mousse in die Isi-Flasche geben und schäumen -
Creme Brülée
- Dessertpulver mit einem Teil der Milch glattrühren
- Sahne und die restliche Milch zusammen aufkochen
- Dessertpulver einrühren und mindestens 2min unter ständigem Rühren weiterkochen
- portionieren und kühlen
- mit Zucker bestreuen und abflammen
- portionierte Desserts können gefroren werden und bei Bedarf aufgetaut werden
-
Panna Cotta
- Sahne aufkochen, Panna Cotta Pulver einrühren und nochmals aufkochen lassen.
- In ein Glas abfüllen oder In eine gewünschte Silikonform geben und einfrieren. (Je nach Größe der Form min. 1 Stunde vor dem Servieren auftauen lassen.)
- Im Glas Kühlstellen ca. 2 stunden
