Hellmann´s Röstis

Name: Hellmann´s Röstis
Yield: 10
Ingredients: 533.0g Kartoffeln; 50.0g Zwiebeln; 50.0g Eier; 8.0g grobkörniges Salz; 1.0g Muskatnuss; 200.0g Romanesco-Röschen (TK); 200.0g Blumenkohl-Röschen (TK); 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 100.0ml Wasser nach Bedarf; 20.0g KNORR Gemüse Kraftbouillon; 100.0g Couscous; 30.0g Parmesan, gerieben; 200.0g Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett); 400.0g eingelegte Karotten, in Scheiben; 50.0ml Orangensaft; 50.0ml Wasser nach Bedarf; 250.0ml KNORR French Dressing*; 250.0g Blattsalat Mix; 150.0g Cocktailtomaten; 100.0g Oliven

Mayonnaise wird jetzt gebacken - Salat gibt´s dazu

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Kartoffelrösti:

Kartoffeln 533.0 g
Zwiebeln 50.0 g
Eier 50.0 g
grobkörniges Salz 8.0 g
Muskatnuss 1.0 g

Blumenkohl - Romanescorösti

Romanesco-Röschen (TK) 200.0 g
Blumenkohl-Röschen (TK) 200.0 g
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 20.0 g
Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch 750 g

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Wasser nach Bedarf 100.0 ml
KNORR Gemüse Kraftbouillon 20.0 g
Knorr Professional Gemüse Kraftbouillon mit Suppengrün 1 kg

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Couscous 100.0 g
Parmesan, gerieben 30.0 g
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett) 200.0 g

Karottenrösti:

eingelegte Karotten, in Scheiben 400.0 g
Orangensaft 50.0 ml
Wasser nach Bedarf 50.0 ml

Dressing:

KNORR French Dressing* 250.0 ml

Salat:

Blattsalat Mix 250.0 g
Cocktailtomaten 150.0 g
Oliven 100.0 g

Frühling

Sommer

Herbst

Winter

Hauptspeise

Mayonnaise wird jetzt gebacken - Salat gibt´s dazu

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Zubereitung

Kartoffelrösti:
- Zwiebeln in feine Würfel schneiden
- Kartoffeln reiben - Zwiebeln - Ei und Gewürze dazugeben
- Kartoffelröstis in PHASE Butter Flavour braten
Blumenkohl - Romanescorösti
- Trinkwasser erwärmen und Gemüse Kraftbouillon dazugeben - anschließend chillen
- das Gemüse 15 Minuten dämpfen - und chillen
- Professional Gewürzpaste Knoblauch in die Gemüse Kraftbouillon einrühren - zum gechillten Gemüse gießen - das Gemüse bis zur gewünschten Konsistenz mixen, anschließend Cous Cous einstreuen und diesen quellen lassen
- Hellmann´s Mayonnaise und geriebenen Parmesan unterheben
- Diese Masse kann vielseitig verwendet werden - für Portionen - für GN-Behälter in Formen für Beilagen
- in Portionen bei 250°C Heißluft im Combi Dämpfer backen
- im GN-Behälter bei 250°C im Combi Dämpfer backen
- Tip: die Bindungen könnten mit Cous Cous wie beschrieben - Haferflocken - Müsli - Bindemittel eingestellt werden
- Blumenkohl - Romanescoröstis in PHASE Butter Flavour braten
Karottenrösti:
- Trinkwasser erwärmen und Gemüse Kraftbouillon dazugeben - anschließend chillen
- Das Gemüse 15 Minuten dämpfen - und chillen
- Orangensaft in die Gemüse Kraftbouillon einrühren - zum gechillten Gemüse gießen - das Gemüse bis zur gewünschten Konsistenz mixen, anschließend Cous Cous einstreuen und diesen quellen lassen
- Hellmann´s Mayonnaise unterheben
- diese Masse kann vielseitig verwendet werden - für Portionen - für GN-Behälter - in formen für Beilagen
- in Portionen 5 Minuten bei 250°C im combi dämpfer backen
- im GN-Behälter 10 Minuten bei 250°C im Combidämpfer backen
- Tip: die Bindungen können mit Cous Cous wiw beschrieben - Haferflocken - Müsli - Bindemittel eingestellt werden
- Karottenröstis in PHASE Butter Flavour braten
Dressing:
- KNORR French Dressing bereitstellen
Salat:
- Blattsalat-Mix vorbereiten
- Tomaten halbieren
- Oliven bereitstellen