Rote-Bete-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing

Name: Rote-Bete-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg gekochte Rote Bete; 150.0g Frühlingszwiebeln; 300.0g Perlzwiebeln; 0.0g schwarzer Pfeffer; 2.0dl Hellmann's Joghurt-Dressing; 25.0g Sonnenblumenkerne; 25.0g Kürbiskerne; 1.0st Rote Bete roh; 350.0g Feta-Käse; 1.0bakje Sauerampfer

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Salat

gekochte Rote Bete 2.0 kg
Frühlingszwiebeln 150.0 g
Perlzwiebeln 300.0 g
schwarzer Pfeffer
Hellmann's Joghurt-Dressing 2.0 dl

Garnierung

Sonnenblumenkerne 25.0 g
Kürbiskerne 25.0 g
Rote Bete roh 1.0 st
Feta-Käse 350.0 g
Sauerampfer 1.0 bakje

Salate, Wraps & Burger

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Zubereitung

Salat
- Schneiden Sie die Rote Bete in beliebige Stücke und die Frühlingszwiebel in Ringe.
- Die geschnittene Rote Bete und die Frühlingszwiebeln mit den Perlzwiebeln und dem Joghurtdressing mischen.
- Mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Garnierung
- Die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.
- Die rohe Rote Bete schälen und auf der Mandoline in hauchdünne Scheiben schneiden.
Anrichten
- Den Rote-Bete-Salat auf Schüsseln verteilen und den Fetakäse darüber bröckeln.
- Die gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskerne darüber streuen.
- Die rohen Rote-Bete-Scheiben aufrollen und zusammen mit dem Sauerampfer spielerisch darauf legen.