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Eine Tiefkühlware ist Inspiration, wenn sie richtig im Prozess eingesetzt wird

Mit TK-Produkten ist es wie beim Rendezvous: Der erste Eindruck zählt, aber der letzte Eindruck bleibt. Die Produkte aus der Kälte sind Ihre große Chance, in einem perfekten Auftritt von der Vorspeise bis hin zum Dessert alle Prozessketten wertschöpfend sicher zu gestalten. Inspirative Tipps & Tricks werden in diesem speziellen Tiefkühl-Workshop vorgestellt. Hier lernen Sie, wie Tiefgekühltes nicht nur im Handumdrehen gelingt, sondern in 1, 2, 3, Handgriffen viel besser präsentiert werden kann.

 

Inhalte

  • Warenkunde, Konservierung
  • In 1,2,3 Handgriffen von der Ware zur Kreation
  • Lagerung & Transport
  • Garverfahren für Tiefkühlware / Kombidämpfer, Sous Vide, Herd, Fritteuse
  • Regenerationsverfahren für Tiefkühlware / Kombidämpfer, Mikrowelle
  • Einsatz von Küchenhilfsgeräten für den täglichen Ablauf / Paco Jet, iSi Flaschen
  • Reduzierung von Lebensmittelabfall durch TK-Ware
  • Praktische Erarbeitung von eigenen Lösungen im Küchenprozess

Alle Inhalte des Workshops werden in einer individuellen Kursdokumentation festgehalten und dem Teilnehmer im Anschluss mitgegeben.

 

  • Termine

    Hamburg Heilbronn
    Di, 10.04.2018 Di, 11.09.2018

Unsere Referenten

Dirk Rogge
Leiter der Culinary Fachberatung

Alexander Rohrberg
Fachberater Inspiration
Leitung Chefmanship Centre Hamburg

Kursinformationen

1-Tages-Workshop (Kurs-Nr: 201808)
Uhrzeit: 10:00 –17:00 Uhr
Teilnehmerzahl: 15 Personen
Kosten: Preis pro Person: 50,– Euro (inkl. selbsterstelltes Handout und Verpflegung)

Hinweis: Bitte Kochkleider mitbringen

 

Anmeldung

Bei Interesse an einem unserer Workshops wenden Sie sich bitte an Ihren persönlichen Außendienstler.

Für nähere Informationen schicken Sie bitte ein E-Mail an: chefmanship.fhn@unilever.com

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