Vitello Tonnato Burger
Der italienische Vorspeisen-Klassiker in Burger Variante
Kalbfleisch
Sandwich / Burger
Warm
Zutaten
Vitello Tonnato Burger
−
+
€27.1
Brötchen:
Brötchen:
/
0.0
0%
Hamburger Brötchen
/Stück
10.0 Stück
0%
Sauce:
Sauce:
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0.0
0%
Kapern
/g
40.0 g
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Sardellenfilets
/g
55.0 g
0%
Thunfischfilet
/g
100.0 g
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Blattpetersilie
/g
10.0 g
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Zitronenschale, gerieben
/g
3.0 g
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Zitronengras
/g
5.0 g
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Zitronensaft
/ml
5.0 ml
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Hellmann's REAL Mayonnaise (80% Fett)
/g
500.0 g
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5
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+5
Füllung:
Füllung:
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Kalbshüfte
/kg
1.2 kg
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Chicorée
/g
70.0 g
0%
Pinienkerne, geröstet
/g
30.0 g
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Rucola
/g
60.0 g
0%
/
Brötchen:
-
Brötchen:
-
Hamburger Brötchen 10.0 Stück
Sauce:
-
Sauce:
-
Kapern 40.0 g
-
Sardellenfilets 55.0 g
-
Thunfischfilet 100.0 g
-
Blattpetersilie 10.0 g
-
Zitronenschale, gerieben 3.0 g
-
Zitronengras 5.0 g
-
Zitronensaft 5.0 ml
Füllung:
-
Füllung:
-
Kalbshüfte 1.2 kg
-
Chicorée 70.0 g
-
Pinienkerne, geröstet 30.0 g
-
Rucola 60.0 g
Zubereitung
-
Brötchen:
- Brötchen halbieren
- Mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne anrösten
-
Sauce:
- Kapern, Thunfisch, Sardellen mischen und fein hacken
- Mit der Hellmmann's Mayonnaise mischen
- Sauce mit Zitronenzesten, etwas Saft und fein gemahlenem, schwarzem Pfeffer abschmecken
-
Füllung:
- Kalbsfleisch mit dem Messer oder dem Fleischwolf mit grobem Aufsatz zerkleinern
- Fleisch fest zusammendrücken und zu einem Burger formen
- Burger salzen und Pfeffern und von beiden Seiten scharf anbraten
- Burger mit Chicorée-Salat, Hellmann`s Real Mayonnaise und dem Burger zusammensetzen
- Mit Thunfischmayonnaise, gerösteten Pinienkernen, Sardellen und Rucola garnieren
