Pochiertes Schweinefilet auf Rahmsauce, Broccoli und Spätzle

Zutaten

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Schweinefilet

• Schweinefilet, küchenfertig (à 100 g) 10.0 kg
• KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A., n.B.
  Knorr Würzmix für Grill und Pfannengerichte 500 g

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  1 x 500 g € 8,27

  6 x 500 g € 49,60

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• Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 500.0 ml
  Phase Professional Butterflavour - wie geklärte Butter zu verwenden 900ml

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  1 x 900 ml € 5,12

  12 x 900 ml € 61,49

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Rahmsauce

• KNORR Rahm Sauce 1.4 kg
  Knorr Rahm Sauce 3 KG

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  1 x 3 kg € 56,04

  2 x 3 kg € 112,08

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• Wasser 10.0 l

Broccoligemüse

• Broccoli-Röschen (TK) 15.0 kg
• KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 50.0 g
• PHASE Schmelzflex 300.0 ml

Spätzle

• Rapsöl 300.0 ml
• KNORR Original schwäbische Eier-Spätzle 5.0 kg
• KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 25.0 g