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  1. Kulinarische Rezepte

Pochiertes Schweinefilet auf Rahmsauce, Broccoli und Spätzle

Pochiertes Schweinefilet auf Rahmsauce, Broccoli und Spätzle

Zutaten

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Schweinefilet

Rahmsauce

  • KNORR Rahm Sauce 1.4 kg
  • Wasser 10.0 l

Broccoligemüse

  • Broccoli-Röschen (TK) 15.0 kg
  • KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 50.0 g
  • PHASE Schmelzflex 300.0 ml

Spätzle

  • Rapsöl 300.0 ml
  • KNORR Original schwäbische Eier-Spätzle 5.0 kg
  • KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 25.0 g

Zubereitung

  1. Schweinefilet

    - Schweinefilets leicht mit Aromat würzen und in Butter Flavour von allen Seiten leicht anbraten- Danach ca. 1 Std. im Kombi-Ofen bei 75 °C garen und anschließend portionieren

  2. Rahmsauce

    - Rahmsauce nach Anleitung zubereiten

  3. Broccoligemüse

    - Broccoli wie gewohnt garen- Schmelzflex und Gemüsebrühe erhitzen und den fertig gegarten Broccoli damit würzen

  4. Spätzle

    - Eier-Spätzle nach Anleitung zubereiten, Rapsöl mit gekörnter Brühe erhitzen und unter die fertig gegarten Spätzle mischen- Alles zusammen auf Tellern anrichten