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Manuel Freller

Manuel Freller

Küchenchef

Rohrmoser Kocht GmbH
Bischofshofen | Österreich

 

 

Durch die absolute Vollkommenheit der Natur fühle ich mich inspiriert auch mit ganz einfachen Produkten und Mitteln den Gaumen zum Explodieren zu bringen.

 

Vorspeise: Stubenküken „from nose to tail“ 2.0

Vorspeise: Stubenküken „from nose to tail“ 2.0

Brust / Keule - Kukuruz  /  Gänseblümchen  /  Sauerklee  / Heu

Hauptgang: „...auf Wolke 7“

Hauptgang: „...auf Wolke 7“

Flank / Backerl / Roh / Fielt - Pastinake / Buchenpilze / Tannenwipfel / Tapioka

Dessert: „Steinbruch“

Dessert: „Steinbruch“

Trauben / Kalamansi / Haselnuss / Lemoncress

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