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Wenn die Mahlzeiten zum Highlight des Tages werden...

Die ansprechende Zubereitung von pürierter Kost rückt immer stärker in den Fokus bei der Seniorenverpflegung. Nach aktuellen Einschätzungen leiden in Pflegeheimen 30 bis 40% der Bewohner unter Kau- und Schluckbeschwerden, in Krankenhäusern ist jeder zehnte Patient betroffen.

Da viele Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden sowieso schon weniger essen, sollte das Gericht den Appetit anregen und hochwertig sein.
Dank neuer Techniken und Rezepturen ist es heute möglich, pürierte Kost attraktiver denn je zuzubereiten. 

Wir bieten Ihnen die nötige Unterstützung mit Workshops, Rezepten und vielen Tipps und Tricks, die Ihre Bewohner garantiert überraschen werden!

 

Die goldenen Regeln im Umgang mit pürierter Kost

Die goldenen Regeln im Umgang mit pürierter Kost

Pürierte Kost muss nicht kompliziert sein, wenn man ein paar Regeln beachtet:

  1. Zusammensetzung und Nährwerte den Bedürfnissen anpassen
  2. Täglich variieren in Farbe, Form & Geschmack
  3. Frische und nährstoffschonende Zubereitung – ohne Resteverwertung vom Vortag
  4. Aber Achtung: Nicht alle Lebensmittel sind für pürierte Kost geeignet, insbesondere faserige oder krümelige Nahrungsmittel
  5. Eine fachliche Beratung von Arzt oder Logopäde ist unabdingbar, um die richtige Kostform festzulegen

 

Pürierte Kost hat viele Vorteile – für Ihre Bewohner und auch für Sie:

  • Viele pürierte Gerichte lassen sich ohne großen Aufwand von der Normalkost abwandeln
  • Der phantasielose Einheitsbrei weicht einer innovativen Küche, die Püriertes, Passiertes und Flüssiges in kulinarische Köstlichkeiten verwandelt
  • Der Ruf der Küche und die Reputation des Hauses werden deutlich verbessert
  • Selbst hergestellte pürierte Gerichte sind deutlich günstiger als industrielle Produkte
  • Die einmaligen Geräteinvestitionen (z.B. Kutter) zahlen sich mittel- und langfristig aus
Detaillierte Broschüre zu pürierter Kost

Detaillierte Broschüre zu pürierter Kost

  • Alles was Sie über pürierte Kost wissen müssen
  • Rezeptvorschläge mit vielen Tipps und Tricks

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