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Steak: Zerlegen, Reifen & Zubereiten

Werde zum Steak-Meister mit Tim Delaney, Küchenchef im Londoner Goodman Restaurant. Erfahre alles Wissenswerte über das perfekte Steak, von der Beschaffung bis hin zu Reifung, Zerlegung, Zubereitung und erhalte Schritt-für-Schritt-Rezepte für die ultimativen Steakbeilagen. 

Sieh dir unsere Steak Trainingsserie an und lerne alles was du für die Zerlegung und Zubereitung eines perfekten Steaks wissen musst. 

Dann stelle dein Wissen auf die Probe und gewinnen 1 von 5 AJAX Messer der Red Spirit Serie von F. Dick.

Dieses besondere geschwungene Kochmesser wird mit passender Messerscheide geliefert und ist ein echter Hingucker und Alleskönner. Es ist geeignet zum Zerteilen von Fleisch und Geflügel sowie zum Zerkleinern von Kräutern wie mit einem Wiegemesser. Mit seinem roten Griff und seiner perfekten Balance ist es ein Werkzeug, auf das du nicht verzichten möchtest.

Um am Gewinnspiel teilzunehmen, sieh dir die folgenden Videos an und prüfe dein Wissen indem du die Gewinnfragen beantwortest.

Deine Teilnahmeinfos sind bereits mit deinen Profildaten vorausgefüllt. Sende deine Antworten einfach durch Klick auf „Jetzt teilnehmen“. Mehr Infos zu den Teilnahmebedingungen findest du hier.

01:04

Einführung

Werde zum Steak-Meister mit Tim Delaney, Küchenchef im Londoner Goodman Restaurant.

Erfahren Sie alles Wissenswerte über das perfekte Steak, von der Beschaffung bis hin zu Reifung, Zerlegung, Vorbereitung, Zubereitung und erhalten Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für die ultimativen Steakbeilagen.

01:25

Küchenausstattung  

Von den schärfsten Messern bis zum besten Grill – hier erfährst du alles, was du für ein perfektes Steak in deiner Küche benötigst. 

03:11

Beschaffung

Ein gutes Steak ist nur so gut wie die Qualität des Fleisches. Hol dir die besten Tipps und Tricks für den Einkauf deines Steaks, von der Auswahl des richtigen Stücks bis hin zur Überprüfung der Marmorierung und der Frische. 

04:06

Vorbereitung

Sieh dir diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zerlegen deines Steaks an. Erfahre, wie du verschiedene Steaks aus dem gleichen Stück erhältst, greif zur Bandsäge und erfahre, wie du sie perfekt einsetzt.

04:25

Kochen

Jetzt geht’s an die Zubereitung! Sieh', wie Küchenchef Tim Delaney mit dem Josper-Ofen das perfekte Steak zubereitet.

Hol dir die besten Tipps zu Kohle, der Temperatur im Backofen und zur Überprüfung, ob dein Steak richtig gegart ist. 

 

 

Stelle dein Steak-Wissen auf die Probe und gewinne ein F. Dick AJAX Kochmesser.

1. Aus welchen Stücken besteht ein Porterhouse Steak? Bitte wähle die richtige Antwort aus.
2. Welche 3 Dinge im Goodman-Reifeschrank helfen die Feuchtigkeit aus dem Fleisch zu bekommen? Bitte wähle die richtige Antwort aus.

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