Poularde

Steckbrief Poularde:

Mit ihrem hellen Fleisch sind Poularden ein leichter Genuss für den Sommer.

Foodpairings:

Ihr grasiges, fettiges Aroma lässt sich besonders gut mit Mais oder Erbsen kombinieren. Es harmoniert außerdem mit Buttermilch oder hellen Saucen. Aber auch Orange entlockt dem Hühnchen einen interessanten Geschmack, zum Beispiel mit Fenchel und Safran im Ofen zubereitet. Auch mit Meeresfrüchten, Fisch und Honig verträgt sich Huhn bestens, wie im berühmten Jambalaya.

Die fruchtigen Komponenten lassen sich gut mit saftigem Obst wie Mango und Ananas unterstreichen.

Resteverwertung:

Übrig gebliebenes Hühnchen kann man mit der Gabel zerpflücken und auf einem Sandwich servieren.

Rezepte mit Poularde: