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Die Lukull Sauce Hollandaise ist eine vielseitig anwendbare Grundsauce. Im Gegensatz zu Sahne gerinnt sie in Verbindung mit zum Beispiel Säure, Alkohol oder Pilzen nicht. Sie ist daher der perfekte Ersatz von Sahne in Rahmsaucen mit Pilzen und bleibt auch über einen längeren Zeitraum standstabil, wodurch sie die perfekte Lösung für Take Away Gerichte ist - egal ob im Bain-Marie oder einer Lieferbox. 

 

Hier eine köstliche Rezeptidee: 

Waldpilz - Waffel mit Champignon a la Creme

Waldpilz - Waffel mit Champignon a la Creme

Hier kommst du zum Rezept.

 

Hier einige weitere Ideen für cremige Saucen: 

  • Cremige Sauce   Zutaten  Empfehlung dazu

    Pilze


    1000g Lukull Sauce Hollandaise
    5000 ml Knorr Bratenjus
    1500g Pilze, gebraten
     
    Helles & dunkles Fleisch, helles Geflügel,
    Gemüse & Pilze nach Saison

    Frankfurter Grüne Sauce


    1000g Lukull Sauce Hollandaise
    150g Frankfurter Grüne Sauce Kräuter
    40ml Keimöl
    2ml Zitronensaft
     
    Helles & dunkles Fleisch, helles Geflügel, Rundfische & Meeresfrüchte, 
    Gemüse & Pilze nach Saison

    Kräuter

    1000g Lukull Sauce Hollandaise
    80ml Noilly Prat / Vermouth
    30g Blatt-Kräuter nach Wahl, geschnitten 
    2ml Zitronensaft

    Helles & dunkles Fleisch, helles Geflügel, Rundfische & Meeresfrüchte, 
    Gemüse & Pilze nach Saison

    Malzbier BBQ 

    1000g Lukull Sauce Hollandaise
    120ml Malzbier reduziert von 0,33
    100g Hellmann’s BBQ Marinade

    Helles & dunkles Fleisch, helles Geflügel, Pilze nach Saison

    Miso

    1000g Lukull Sauce Hollandaise
    80g Sake
    10g Sojasauce
    50g Miso

    Helles & dunkles Fleisch, helles Geflügel, Rundfische & Meeresfrüchte, 
    Gemüse nach Saison

    “Wiener Schnitzel“ Sauce

    1000g Lukull Sauce Hollandaise
    20g Sardellenpaste
    20g Kapern
    5g Zitronenabrieb

    Helles & dunkles Fleisch, helles Geflügel, Rundfische & Meeresfrüchte, 
    Gemüse nach Saison

    Preiselbeere

    1000g Lukull Sauce Hollandaise
    200g Preiselbeer Konfitüre

    Helles & dunkles Fleisch, helles Geflügel, Wild & Wildgeflügel, Käse, 
    Gemüse & Pilze nach Saison

    Orange-Pfeffer

    1000g Lukull Sauce Hollandaise 
    150ml Orangensaft 
    25g Knorr Professional Pfeffer Mix Paste

    Helles & dunkles Fleisch, helles & dunkles Geflügel,
    Wild & Wildgeflügel Rundfische & Meeresfrüchte,
    Gemüse & Pilze nach Saison