Authentisch, bodenständig und einfach gut
Der Bistro-Stil, der seine Ursprünge in Frankreich hat, ist beliebter denn je. Der Grund ist einfach: Es geht nicht darum, unzählige Gerichte auf der Karte zu haben. Der Gast von heute möchte ein gutes Grundprodukt, schmackhafte Rezepte und gelebte Gemütlichkeit.
Eine Hommage an die französische Bistro Küche gelingt mit den folgenden Rezepten und unseren Anwendungstipps:
- ZUM REZEPT:
Feldsalat mit Nüssen und Zitrus Vinaigrette
- ZUM REZEPT:
Schinken-Paprika-Bagel
- ZUM REZEPT:
Rinder-Tatar
- ZUM REZEPT:
Gebratener Waller mit Pastinakenpüree
Demi Glace | Die Königin der Soßen
Demi-Glace zählt zu einer der vier braunen Grundsoßen aus der klassischen französischen Küche. Gerne wird sie auch als Mutter oder Königin der Soßen bezeichnet.
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