Unilever Food Solutions auf der Internorga

Learning by doing - Beratung direkt am Herd

Unter dem Motto "Trocken ist gut" stellten die Experten von Unilever Food Solutions in diesem Jahr auf der Internorga mit der „Neuen Welt von Knorr“ ihre Lösungen für die aktuellen Trends im Bereich Front- und Event-Cooking vor.

Besonders gefragt:  Ready-to-Use und Ready-to-Serve-Produkte, ohne die eine effiziente Arbeit im Großver-braucherbereich heutzutage fast nicht mehr möglich ist. Beispielsweise erfuhren Messebesucher, wie eine Sauce in einer völlig neuen Anwendung zu einem Ready-to-Use-Produkt werden kann.

Chefmanship Arena - effiziente Küchenprozesse

Anhand eines 4-Gang-Menüs mit Auszügen aus der diesjährigen Spargel Gala demonstrierte die Culinary Fachberatung, wie die traditionelle Verwendung der Produkte aussehen kann und welche vielseitigen Alternativanwendungen möglich sind. Insgesamt wurde in der Chefmanship Arena ein besonderes Augenmerk auf effiziente Küchenprozesse durch Sous-Vide gelegt.

Ebenfalls handfest beraten wurde an den sogenannten Chefstables, einer Kombination aus Herd und Tisch. Im Rahmen von 300 Mini-Workshops wurden gemeinsam mit den Kunden individuelle Lösungen erarbeitet, ausprobiert und noch vor Ort in den Betriebsablauf der Kunden integriert. Im Gespräch und praktisch an den Chefstables wurden die Bedürfnisse des Kunden gebündelt und in maßgeschneiderte Lösungen übertragen. Wesentlicher Bestandteil der Beratung waren die Service-Konzepte UniKit für den sozialen Bereich und der Gastronomie Guide für die Hotellerie und Gastronomie, die den Kunden einen echten Mehrwert bieten.

Natürlich wurde an allen sechs Messetagen reichlich gekocht und probiert. In den offenen Küchen verarbeiteten 26 Kollegen mehr als 2,8 Tonnen Rohware zu 30.000 traditionellen und trendigen Kostproben. Vor- und Hauptgerichte aus Gemüse, Fleisch und Fisch sowie Ideen für wertschöpfende Dessert-Kreationen inspirierten die Besucher.

All jene, die nicht vor Ort dabei waren, konnten die Ereignisse in den Küchen über einen Internet Livestream verfolgen und während der Kochshows im Chat ihre Meinung kundtun und Fragen stellen. Dieses Angebot nutzten über 3.300 Zuschauer.