Zentralküchen: Workshop Cook & Chill

Das Cook & Chill Verfahren ist für Groß- und Zentralküchen eine bedeutsame Technologie, um Optimierungen hinsichtlich aller Ressourcen zu erreichen. Wie das Verfahren Cook & Chill konsequent in den Küchenprozess integriert werden kann, hängt von den speziellen Voraussetzungen des jeweiligen Betreibers ab. Auch hierfür steht Ihnen für Beratung und Betreuung das UFS Expertenteam zur Verfügung.

Kein Betrieb ist wie der andere: Um zu gewährleisten, dass die Teilnehmer den größtmöglichen Nutzen aus diesem Seminar erhalten, werden im Vorfeld durch Reinhard Füssel die gewünschten Schwerpunkte ermittelt und dieser Workshop wird somit individuell auf die Ziele und Vorstellungen der Teilnehmer zugeschnitten.

ZIELGRUPPE

Küchen- und Betriebsleiter, Diätköchinnen und -köche, sowie Produktionsleiter
von Cook & Chill und Zentralküchen

IHRE REFERENTEN

Reinhard Füssel, Küchenmeister und Mitglied der UFS Culinary Fachberatung
Ralf Güntzel, UFS Zentralküchen Manager
Florian Behncke, Küchenmeister, diätisch geschulter Koch und Mitglied der UFS Culinary Fachberatung

SEMINARINHALTE

Individuell nach Abstimmung

2 Tages Workshop (Kurs-Nr.: 203081)

Ort / Termin:      Heilbronn:  Termine auf Anfrage
                         Hamburg:  Termine auf Anfrage

Uhrzeit:              9:00 - 17:00 Uhr
Teilnehmerzahl:  max. 15 Personen
Kosten:              Preis p.P. 400,- Euro
                         (inkl. gemeinsames Abendessen)
Hinweis:             Bitte Kochkleidung mitbringen