UniKit™ Education - Das Konzept für Kindertagesstätten und Schulen

Wie Ihnen der Spagat zwischen Kinderwünschen und gesunder Ernährung gelingt

Damit Sie bei Ihren jungen Gästen Erfolg haben, zeigen Ihnen Profis der Branche wie Sie mit einem ausgewogenen und zugleich attraktiven Speisenangebot bei jeder Altersklasse punkten. Im Workshop werden auch viele weitere erfolgsrelevanten Faktoren, wie die Essensausgabe, ethische Besonderheiten oder die Raumgestaltung thematisiert. Bei der Menügestaltung steht ein abwechslungsreiches Angebot für die verschiedenen Altersklassen in Form von nährwertoptimierten Menüs und flexiblen Bausteinen im Fokus. Sie erhalten praxisrelevante Rezepte für die verschiedensten Produktionssysteme, die saisonal und doch jahreszeitlich unabhängig umgesetzt werden können. Damit Sie im Küchenalltag alle Budget- und Qualitätsanforderungen einhalten können, zeigen wir Ihnen den optimalen Einsatz von Convenience verschiedener Stufen in Verbindung mit frischen Lebensmitteln und die effiziente Nutzung technischer Möglichkeiten.

Zielgruppe

Küchenleiter, Mitarbeiter in Küchen und Caterer, die bereits für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen verantwortlich sind bzw. dies aufgrund eines Zentralküchen-Systems zukünftig mit übernehmen werden.

Inhalte

• Hintergrund und Theorie: Ernährung von Kindern und Jugendlichen
• Der ausgewogene Wochenplan: Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• Optimix: Empfehlungen des Forschungsinstitutes für Kinderernährung (FKE)
• Ernährungskompass für Erwachsene, die im Umfeld der Kinder- und Schülerversorgung tätig sind
• Küchenpraxis: Kochen für Kinder und Schüler live – so muss es schmecken

Alle Inhalte des Workshops werden in individuellen Handouts festgehalten und mitgegeben.

Ihr Referent

 

Oliver Pretzsch,
Koch und freier Mitarbeiter
der Culinary Fachberatung

 

Christoph Thomas,
Koch und freier Mitarbeiter
der Culinary Fachberatung