UNIKIT - Das Unilever Küchen InformationsTool

Effiziente Menüplanung und optimaler Umgang mit den Kostformen in der Gemeinschaftsverpflegung Dieses Seminar liefert Antworten, wie auf die immer komplexer werdenden Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung, zielgruppengerecht und kosteneffizient reagiert werden kann. Mit Fokus auf Krankenhaus und Heime werden speziell die Themen Kostformen, Menüerstellung und Speisenplanung behandelt.

Jeder Teilnehmer erhält einen exklusiven UniKit™-Ordner als Leitfaden, der jedes Quartal automatisch mit neuen Rezepten und aktuellen Informationen aktualisiert wird. So können die Teilnehmer das Gelernte nicht nur bei Ihrer täglichen Arbeit anwenden, sondern werden auch laufend auf den neuesten Stand gebracht.

ZIELGRUPPE

Küchenleiter, Köche, Diätköche von Krankenhäusern, Kliniken oder Seniorenheimen

IHRE REFERENTEN

Jürgen Stolze, Koch und Dipl. Betriebswirt (FH), Mitglied der UFS Culinary Fachberatung

Frank Neitzel, Küchen- und Restaurantmeister, freier Mitarbeiter der UFS Culinary Fachberatung

INHALTE

• Menüplanung für die wichtigsten Kostformen
• Warenkunde: Nährwerte und Allergene
• Anforderungen an eine moderne Speisenplangestaltung
• Kosteneffizienz und Kalkulation 
   

1 Tages Workshop (Kurs-Nr.: 203030)
1. Halbjahr 2010

Ort / Termin:      Heilbronn: Di. 16.02.10 / Di. 04.05.10
                                        Do. 17.06.10

Uhrzeit:              10:00 - 17:00 Uhr
Teilnehmerzahl:  max. 18 Personen
Kosten:              Preis p.P. 280,- Euro
Hinweis:             Bitte Kochkleidung mitbringen.