Workshop: Kochen für Kids

Dieser Workshop beschreibt zielgruppengerecht, vom Kindergarten bis zum Abitur, die Menüplanung und das Kochen im Spannungsfeld von Ernährungsidealen, wirtschaftlichen Restriktionen und den speziellen Essens-Vorlieben von Kindern und Jugendlichen. Anhand spezieller Modelle und Empfehlungen von Instituten und Gesellschaften werden aktuelle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft behandelt und praxisrelevante Ansätze und Lösungen aufgezeigt und vermittelt.

ZIELGRUPPE

Küchenleiter und Mitarbeiter in Küchen, die bereits für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen verantwortlich sind bzw. dies aufgrund eines Zentralküchen-Systems zukünftig mit übernehmen werden.

IHRE REFERENTEN

Jürgen Stolze, Koch und Dipl. Betriebswirt (FH), Mitglied der UFS Culinary Fachberatung

SEMINARINHALTE

• Hintergrund und Theorie: Ernährung von Kindern und Jugendlichen
• Optimale Portionsgrößen und Nährwerte für die jeweiligen Altersgruppen
• Der ausgewogene Wochenplan: Eine Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• Optimix: Vorgaben des Forschungsinstitutes für Kinderernährung (FKE)
• Küchenpraxis: Kochen für Kids live – so muss es schmecken!

1 Tages Workshop (Kurs-Nr.: 203020)

Ort:                   Heilbronn / Hamburg
Termin:              siehe unten
Uhrzeit:             10:00 - 17:00 Uhr
Teilnehmerzahl:  max. 18 Personen
Kosten:              Preis p.P. 280,- Euro
Hinweis:             Bitte Kochkleidung mitbringen