Deutschland
Kalbsbäckchen Schritt für Schritt zubereiten
Schritt 1:
Die Thymian Paste in die Knorr Professional Kalb-Jus einrühren.
Schritt 2:
Die angebratenen Kalbsbäckchen mit der Thymianjus in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
Schritt 3:
Die vakuumierten Kalbsbäckchen bei 80° C Dampf je nach Größe ca. 5 Stunden garen. Sie bleiben danach 2-4 Tage haltbar als Mise en Place.
Schritt 4:
Je nach Bedarf die Kalbsbäckchen à la minute im Beutel (z.B: Wasserbad) erwärmen und aus dem Beutel heraus anrichten.
Weitere Rezepte und mehr Informationen über Knorr Professional Produkte finden Sie unter: www.knorr-professional.de
