CARTE D'OR Marillen-Topfenknödel (mit Aprikosen-Füllung) 1.50 KG

Beschreibung

· Locker, flaumiger Topfenteig

· Fruchtige Marillenfülle

· In 12 Minuten servierfertig

· Einzeln gefrostet und somit exakt kalkulierbar

Zubereitung

Kochtopf/Kessel:
1 kg (=20 Stück) tiefgekühlte Knödel in mind. 5 l kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen, Energie abschalten und 10 Minuten ziehen lassen (nicht zudecken).

Kipper:
Tiefgekühlte Knödel in reichlich kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen, Energie abschalten und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Konvektomat:
Konvektomat mit 100 % Dampf vorheizen, Gastronormblech mit Fett einsprühen, Knödel einlagig gleichmäßig verteilen und ca. 15 Minuten dämpfen (zur Erziehlung eines optimalen Ergebnisses empfehlen wir die Zubereitung im Kochtopf bzw. Kipper).


Regenerieren von vorgekochten Knödeln:

Konvektomat:
Konvektomaten vor Gebrauch mit Dampf vorheizen!
Die gekochten, gekühlten Knödel auf einem Gastronormblech gleichmäßig verteilen und ca. 10 Minuten mit 100 % Dampf regenerieren.

Kochtopf:
Gekochte, gekühlte Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, Energie abschalten und ca. 5 Minuten ziehen lassen

Zutaten

Knödelteig: 60 %* Speisetopfen / Speisequark (20 % F.i.T), Zucker, Weizengrieß, modifizierte Stärke, Trockeneiweiß, pflanzliches Fett, pflanzliches Öl, Milchzucker, Traubenzucker, Milcheiweiß, Speisesalz, Vanillin, Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff Beta-Carotin, 25 % Marillen-/ Aprikosenfüllung: Marillen/Aprikosen, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, modifizierte Stärke, Stärke, Stabilisator Ascorbinsäure , Feuchthaltemittel Sorbit, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Citronensäure, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Carrageen), Säureregulator Natriumcitrat, Aroma (mit Walnussextrakt). *Anteil im Knödelteig

Ergiebigkeit

Lagerhinweis

Lagerung bei - 18 °C

Gebinde- und Logistikinformationen

Kostformen

• geeignet für leichte Vollkost
• vegetarisch/ovo-lacto vegetabil
• alkoholfrei

Informationen zu Zutaten mit allergenem Potential

• enthält mehr als 10mg/kg Schwefeldioxid und Sulfite im verzehrsfertigen Produkt: Nein
• enthält lt. Rezeptur Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus: Ja
• enthält lt. Rezeptur Eier und Erzeugnisse daraus: Ja
• enthält lt. Rezeptur glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus: Ja
• enthält lt. Rezeptur Milch und Erzeugnisse daraus: Ja
• enthält lt. Rezeptur Sesam und Erzeugnisse daraus: Nein
• enthält lt. Rezeptur Senf und Erzeugnisse daraus: Nein
• enthält lt. Rezeptur Sellerie und Erzeugnisse daraus: Nein
• enthält lt. Rezeptur Soja und Erzeugnisse daraus: Nein
• enthält lt. Rezeptur Erdnüsse und Erzeugnisse daraus: Nein
• enthält lt. Rezeptur Fisch und Erzeugnisse daraus: Nein
• enthält lt. Rezeptur Krebstiere und Erzeugnisse daraus: Nein

Nährwerte: