KNORR Velouté Weiße Sauce kaltquellend 10.00 kg
Artikelnummer: 00096464
EAN Code CU: 8718114964645
EAN Code VS: 8718114964645
Verpackung: Eimer
Einheit: 10 kg
Marke: KNORR
Beschreibung
Eigenschaften: cook-chill-geeignet, vakuumierbar, scherstabil,
gefriertaustabil, regenerierbar, vegetarisch
Zubereitung
Kalte Zubereitung: Produkt in kaltes Wasser streuen und gut
durchrühren. Nach ca. 3 Minuten hat die Sauce die richtige Bindung.
Wir empfehlen, das Produkt nach dem Einrühren mit dem Schneebesen
mit einem Mixer nachzubearbeiten. Bei sachgemäßer Kühlung
unter 7 °C kann die angerührte Sauce 72 Stunden aufbewahrt
werden. Vor dem Servieren die Sauce erhitzen: im Combidämpfer,
Regenerierwagen, Bainmarie, etc.
Heiße Zubereitung (nur zum sofortigen Verzehr): Produkt direkt
in bis zu 30 °C warmes Wasser einrühren und aufkochen. Die Sauce
eine Minute kochen lassen.
Zutaten
pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Speisesalz, Milchzucker, Milcheiweiß, Hefeextrakt, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Zwiebeln, Stärke, Aroma (mit Milch), Lorbeerblätter, Curcuma.
Tipps
Abwandlungstipp: Für Bechamel Sauce bitte zwei Drittel Wasser
und ein Drittel Milch der benötigten Flüssigkeitsmenge hinzugeben.
Lagerhinweis
Lagerhinweis: Bitte kühl und trocken lagern.
Gebinde- und Logistikinformationen
| Packaging | Wert |
|---|---|
| Bruttogewicht VS (kg) | |
| Nettogewicht VS (kg) | 10.0 |
| Bruttogewicht Palette(n) (kg) | |
| Abmessung VS (l/b/h) | xx |
| Abmessung CU (l/b/h) | xx |
| RLZ (Monate) | |
| Bruttogewicht CU | 0.0 kg |
| PLT STP Höhe incl. Holz (mm) |
Kostformen
- ohne Gluten lt. Rezeptur
- geeignet für leichte Vollkost
- o.d.Z.; ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
- vegetarisch/ovo-lacto vegetabil
- alkoholfrei
Informationen zu Zutaten mit allergenem Potential
- enthält mehr als 10mg/kg Schwefeldioxid und Sulfite im verzehrsfertigen Produkt: Nein
- enthält lt. Rezeptur Weichtiere und Weichtiererzeugnisse: Nein
- enthält lt. Rezeptur Lupine und Lupinenerzeugnisse: Nein
- enthält lt. Rezeptur Milch und Erzeugnisse daraus: Ja
- enthält lt. Rezeptur Sesam und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Senf und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Sellerie und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Soja und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Erdnüsse und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Fisch und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Eier und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur Krebstiere und Erzeugnisse daraus: Nein
- enthält lt. Rezeptur glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus: Nein
Nährwerte:
| Name | pro 100 g/ml nicht zubereitetes Produkt |
|---|---|
| Brennwert kJ | 2.300 kJ |
| Brennwert kcal | 548 kcal |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 36,0 g |
| davon Zucker | 7,0 g |
| Fett | 41,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25,0 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Natrium | 3,5 g |
